Patates kızartması herkesin bayılarak yediği, her öğün tüketebildiği yemek eşlikçisi lezzetli atıştırmalıklardandır. Ancak çok yağlı patates kızartması sağlığı olumsuz etkiler. Peki en sağlıklı patates kızartması nasıl yapılır?
Current Research in Food Science dergisinde yayınlanan bir makalede, patates kızartmasının en ideal yöntemi açıklandı.
Yayınlanan makaleye göre, mikrodalga frekanslarıyla ısıtılan ve geleneksel kızartma yöntemiyle kızartılan patateslerin basınç değerleri ve yağ oranları baz alındı.
Araştırma sonucunda mikrodalganın patatesi daha hızlı kızarttığı ve yüksek basınç deneniyle mikrodalgada kızartılan patateslerin yağ çekmeye daha fazla direndiği ortaya çıktı. Böylelikle daha az yağlı ve daha sağlıklı patates kızartmasının mikrodalgada yapıldığı belirtildi.
