Patates kızartmasını sevmeyen yoktur. Ancak her patates kızartması lezzetli ve çıtır çıtır olmaz. İşte hem altın sarısı hem çıtır çıtır patates tarifi…
Hem iştah açan hem de kahvaltı dahil tüm öğünlerin vazgeçilmezi olan altın sarısı çıtır çıtır patates kızartması bağımlılık yapacak. Ayrıca yapımı da çok basit…
İşte Japon usulü çıtır çıtır patates kızartması tarifi…
MALZEMELER
2–3 adet orta boy patates
4 yemek kaşığı mısır nişastası
1 çay kaşığı sarımsak tozu
1 çay kaşığı tuz
½ çay kaşığı kırmızı toz biber
½ çay kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
1–3 yemek kaşığı süt
Kızartmak için 2 su bardağı sıvı yağ
YAPILIŞI
Patatesleri küçük küpler halinde doğrayıp geniş bir tencereye yerleştirin. Üzerini birkaç parmak geçecek kadar soğuk su ilave edin ve yüksek ateşte yaklaşık 15–20 dakika, iyice yumuşayana kadar haşlayın.
Haşlanan patatesleri süzdükten sonra henüz sıcakken pürüzsüz bir kıvam elde edene kadar ezin. Ardından mısır nişastası, sarımsak tozu, tuz ve dilediğiniz baharatları ekleyip yoğurun. Eğer karışım toparlanmakta zorlanırsa, kontrollü şekilde az miktarda süt ilavesi yaparak kıvamını ayarlayın.
Elde ettiğiniz hamuru yağlı kağıt serili bir tepsiye alın ve ince bir dikdörtgen olacak şekilde yayın. Buzdolabında 20–30 dakika dinlendirerek sertleşmesini sağlayın.
Dinlenen hamuru çıkarıp ince uzun parçalar halinde kesin. Son olarak tavada yağı kızdırın ve hazırladığınız patates çubuklarını kızartmaya başlayın.
Afiyet olsun…
