Bazı yemekler bir sonraki güne kaldığında ve tekrar ısıtıldığında zehir saçıyor. Peki hangi besinler tekrar ısıtılmamalı?
Yemeklerin bir sonraki güne kalması ve yerken tekrar ısıtılması sağlığımızı tehdit ediyor. Yemeği yanlış saklama koşulları ve ısıtma alışkanlığı hem besinin içerisindeki faydayı yok ediyor hem de ciddi risk taşıyor. İşte tekrar tekrar ısıtılmaması gereken o besinler…
PİRİNÇ
Pirinç oda sıcaklığında beklediğinde bakteriler çoğalıyor ve ısıya dayanıklı toksinler üretiyor. Bu toksinler ısıya karşı dirençli olduğu için pirinci mikrodalgada ya da ocakta ısıtmak bu riski ortadan kaldırmıyor.
YUMURTA
Yumurta yeniden ısıtıldığında protein yapısı değişiyor ve kıvamı bozuluyor. Kısacası besin değeri açısından hiçbir faydası kalmıyor. Ayrıca ısıtılan yumurtada kükürt bileşikleri oluşuyor ve bu da sinirdim zorlukları ve mide rahatsızlıklarını beraberinde getiriyor.
TAVUK
Tekrar ısıtılan tavuğun protein yapısı değişir ve bakteriyel zehirlenme riski artar.
MANTAR
Mantar tekrar ısıtıldığında besin değerini kaybeder. Ayrıca mide ve sindirim rahatsızlıklarına neden olur.
ISPANAK
Ispanak gibi yapraklı sebzeler tekrar ısıtıldığında doğal nitratlar, nitrite ve nitrosamin bileşiklerine dönüşebiliyor. Bu da sağlığı olumsuz etkiliyor.
Uzmanlar yemeklerin pişirilen gün içerisinde tüketilmesini ve oda sıcaklığında fazla bekletilmemesi gerektiğini söylüyor.
