Mangal yapmak yaz aylarının vazgeçilmez aktivitesidir. Ancak uzmanlar mangal yaparken çıkan dumanın pek çok hastalığı tetiklediğini ve zararlı olduğu konusunda uyarılarda bulunuyor. Peki mangal dumanı neden zararlı? Mangal yaparken nelere dikkat edilmeli?
Özellikle yaz aylarında mangal yapmak en keyifli aktivitelerden biri. Deniz kenarında ya da piknik alanlarında yapılan mangala arkadaş ve akrabalarla hoş sohbet de eklenince bu durumdan keyif almayan kimse yoktur. Ancak uzmanlar mangal yakarken çıkan dumanın risk oluşturduğu üzerinde uyarılarda bulunuyor. Astımdan akciğer hastalıklarına kadar risk oluşturan mangal, keyifli olduğu kadar risk unsuru da oluşturuyor.
MANGAL DUMANI NEDEN ZARARLI?
Mangal yaparken, kömürün yanması ve pişen etten damlayan yağların ateşe temas etmesiyle çok yoğun bir şekilde karbonmonoksit ve kanserojen kimyasallar ortaya çıkar. Bu dumanı solumak da karbonmonoksit zehirlenmesine, solunum yolu rahatsızlıklarına ve akciğer hastalıklarına neden olabilir.
Mangal yaparken görünmeyen zararlı gazlara mümkün olduğunca maruz kalmamak ve doğrudan solumamak çok önemlidir. Uzmanlar özellikle sık sık mangal yapan kişilerde KOAH gibi kronik solunum yolu hastalıklarının gelişme riskinin arttığını söylüyor.
MANGAL DUMANININ ZARARLARI NELERDİR?
Kömür tam yanmadığı zaman renksiz ve kokusuz karbonmonoksit gaz mide bulantısı, baş ağrısı yapar.
Mangal dumanındaki kimyasallar bronşit, KOAH, astım gibi hastalıkları tetikler.
Mangalın yoğun dumanı gözlerde yanma, kızarıklık yapar. Ayrıca solunum yolları tahriş olabilir.
Etin yüksek ısıya ve dumana maruz kalması nedeniyle oluşan kanserojenler mide ve kolon kanserine neden olabilir.
MANGAL DUMANI ZARARLARINDAN NASIL KORUNULUR?
Mangal dumanı zararlarını en aza indirmek için kömür tamamen kor haldeyken kullanılmalı. Etin fazla yağı alınmalı ve damlayan yağış ateşle teması engellenmelidir.
Kömürlü mangallarda kömür yatağına biraz kaya tuzu serpmek bu sorunu minimuma indirebilir.
Kömür dumanından tamamen kurtulmak için pişen etten damlayan yağların ısıtıcıya temas etmemesini sağlayan elektrikli ve gazlı barbeküleri tercih edebilirsiniz.
