Her öğünde tüketilebilen ve pratik tariflerle masalarımızı süsleyen patates, sayısız şekilde yapılabilir. Ancak konu patatesi haşlamaya gelince bazı kritik detaylar ortaya çıkıyor. Kimisi patatesin kabuğunu soyarak haşlarken, kimisi patatesi soymadan haşlıyor. Peki hangisi doğru? İşte patates haşlarken dikkat edilmesi gereken püf noktalar…
Patates hem salata, hem püre hem de ana yemek olarak tüketilen en pratik besinlerin başında geliyor. Patates haşlarken çoğu insan kabuğunu soyarken kimi de patatesleri kabuğuyla haşlıyor.
Uzmanlara göre ise patatesleri kabuklarıyla haşlayanlar doğru yapıyor. Patates kabuğu C vitamini, lif, mineral açısından çok zengin. Patatesler kabuğuyla birlikte haşlandığında bu besin değerleri suya karışmadan korunuyor. Ayrıca kabuk, patatesler pişerken daha diri kalmasını da sağlıyor. Patatesleri önceden soymak yerine haşladıktan sonra kabuklarını ayırmak aynı zamanda daha kolay oluyor.
Ancak bazı patateslerde kabuklar hasarlı, sert ya da kalın olabiliyor ve yemeklere acı tat verebiliyor. Bu durumlarda kabuklar önceden soyulmalı.
PATATES HAŞLARKEN DİKKAT EDİLMESİ GEREKENLER
Patatesler öncelikle bol suda iyice yıkanmalı.
Haşlama işlemine soğuk suyla başlanmalı.
Suya en başta tuz atılırsa patatesler daha lezzetli olur.
Ortalama haşlama süresi 20-30 dakikadır.
Çatal patatesin içine kolayca giriyorsa, patates pişmiş demektir.
Haşlandıktan sonra kabuklarını sıcakken soymak daha kolaydır.
