Poğaça kahvaltı sofralarında, beş çaylarında sıklıkta tüketilen hamur işlerindendir. Ancak bu poğaça tarifi diğer tariflere benzemiyor. Ağzı kapalı tutulduğu sürece bayatlamayan bu poğaçaların içine dilediğiniz malzemeyi koyabilirsiniz. İşte puf puf kabaran kolay kolay bayatlamayan o poğaça tarifi!
BAYATLAMAYAN POĞAÇA İÇİN MALZEMELER
Hamuru için:
1 adet yumurta
1/2 su bardağı yoğurt
1/2 su bardağı zeytinyağı
3/4 su bardağı ılık süt
1/4 su bardağı ılık su
1/2 paket yaş maya
1/2 yemek kaşığı toz şeker
6-6,5 su bardağı un
1/2 tatlı kaşığı tuz
İçi için:
İstediğiniz iç malzemeyi koyabilirsiniz.
Üzeri için:
1 adet yumurta sarısı
1 yemek kaşığı ayçiçek yağı
1 tatlı kaşığı çörek otu
BAYATLAMAYAN POĞAÇA YAPILIŞI
Ilık su ve sütü geniş bir kaba alın. Yaş maya ve toz şekeri ekleyip karıştırdıktan sonra mayanın aktive olması için 10 dakika bekleyin.
Maya eridikten sonra zeytinyağı, yumurta, yoğurt ve tuzu katın. Tüm malzemeyi karıştırın.
Elenmiş un ve tuzu azar azar ekleyip yoğurmaya başlayın.
Yumuşak ve yapışmayacak kıvamda olunca üzerini nemli bezle kapatıp 50 dakika kadar oda sıcaklığında dinlendirin.
İç harç için tüm malzemeleri karıştırın. Mayalanan hamurdan yumurta büyüklüğünde parçalar kopartıp avuç içinizde açın. Orta kısımlarına hazırladığınız iç harçtan bir tatlı kaşığı katıp yuvarlak kapatın.
Aralıklı olarak tepsiye seçtiğiniz hamurların üzerine ayçiçeği yağı ve çırpılmış yumurta sarısı sürün.
Tepsi mayası olarak bilinen mayalandırma işlemi için 10-15 dakika bekletin.
180 derecede önceden ısıtılmış fırında 25-30 dakika pişirin.
Afiyet olsun…
