Kurban Bayramı’nda pek çok Müslüman kurban keserek ibadetlerini yerine getirecek. Bu bayramda hijyen kuralları ve beslenme alışkanlıkları sağlık açısından olumsuzluklara da neden olabiliyor. Peki Kurban Bayramı’nda nelere dikkat etmeli?
Prof. Dr. Ertuğrul Okuyan, Kurban Bayramı’nda beslenme alışkanlıklarıyla ilgili şu açıklamalarda bulundu:
“Bayramda nasıl beslenmemiz gerektiği, mide ve kalp sağlığımızı yormadan nasıl hareket edeceğimiz önemli. Porsiyon kontrolü, kurban kesim ve saklama süreçleri, bulaşıcı hastalıkların önlenmesi ve bayram kazalarına karşı dikkatli olunması gerekiyor.”
ET HEMEN TÜKETİLMEMELİ
Et tüketiminin artmasıyla ilgili açıklamalarda bulunan Prof.Dr. Korkut, “Kesilen et hemen tüketilmemeli, en az 12 saat dinlendirilmelidir. Etler mümkünse kısık ateşte ve kendi suyunda pişirilmeli, ekstra yağ eklenmemelidir. Aksi halde reflü gibi sorunlar ortaya çıkabilir. Sıvı tüketiminin de artırılması ve gazlı içeceklerden uzak durulması gerekir. Porsiyon kontrolüne özellikle dikkat ederek, tatlı tercihlerinde sütlü ürünler daha sağlıklı olacaktır.”
KESME TAHTALARINA DİKKAT!
Konuyla ilgili benzer açıklamalarda bulunan Doç. Dr. Hüsrev Diktaş ise “Kesimden tüketime kadar tüm süreç hijyen kurallarına uygun şekilde yürütülmelidir. El hijyeni, kullanılan bıçaklar, kesme tahtaları ve ortam temizliği büyük önem taşıyor. Etler buzdolabında dinlendirilmeli, güneş altında bırakılmamalı. Ayrıca iyi pişirilmeden tüketilmemeli ve çözülen et kesinlikle tekrar dondurulmamalıdır” ifadelerini kullandı.
Bayram sofralarında etin yanında mutlaka sebze tüketiminin olması gerektiğini söyleyen Diyetisyen Ayşenur Karaca ise “Et tüketimi kahvaltı yerine öğle öğününde tercih edilmelidir. Tabağın büyük kısmı sebze ve lifli gıdalardan oluşmalı, et porsiyonu ise yaklaşık 100-150 gram ile sınırlandırılmalıdır” açıklamasında bulundu.
