Bilim insanları çayın en sağlıklı demlenme yöntemini araştırdı. Peki en sağlıklı ve güzel çay hangi demlikte demlenir?
Ulusal Taichung Üniversitesi’nden Tayvanlı bilim insanları bir demliğin yapıldığı malzemenin sağlığa etkilerini ve çayın tadını nasıl değiştirdiğini araştırdı.
Araştırmacılar, bir demliğin yapıldığı malzemenin sağlık yararlarını ve tadını etkileyip etkilemediğini araştırdılar. Uzmanlar; toprak, cam, paslanmaz çelik, silika jel ve porselenden üretilen demliklerle siyah, yeşil ve oolong çaylarını demlediler. Araştırmada 585 fincan çay demlendiği de kayıtlara geçti.
Bilim insanları her demliğe 3 gram çay koydu ve 125 ml kaynar su eklenerek beş dakika demlenmeye bırakıldı. Çaydanlıklar daha sonra dairesel bir hareketle üç kez hafifçe döndürüldükten sonra, 70-80°C sıcaklıktaki çay önceden ısıtılmış fincanlara döküldü.
Araştırmacılar, bir fincan siyah çayın, cam veya silika demlikten döküldüğünde en yüksek düzeyde sağlık artırıcı antioksidan içerdiğini buldu.
EN DÜŞÜK PUANI PORSELEN ALDI
Porselen çaydanlık daha şık olarak kabul edilse de, hem lezzet hem de kateşin konsantrasyonu açısından en düşük puanı aldı. Ayrıca porselen çaydanlık çayı en hızlı şekilde soğuttu.
Lezzet açısından, toprak çaydanlıklar en yüksek puanları alırken, onları cam ve paslanmaz çelik çaydanlıklar takip etti.
